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Orecchiette

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Descripción

Orecchiette, pasta en forma de orejita típica de Apulia. Sabor: trigo limpio, neutro. Textura: firme, con hueco que retiene la salsa. Región: Apulia, Italia (estilo). Salsas: brócoli y anchoas, tomate, salchicha, ragú. Quesos: Pecorino, Ricota salata, Parmesano. Vinos: Primitivo, Vermentino, Malbec joven.
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